單項選擇題測食品中微量元素的含量時，樣品粉碎處理時不應(yīng)選用下面的（）。
A、玻璃研缽
B、瑪瑙研缽
C、瓷研缽
D、組織搗碎機
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1.單項選擇題干浸出物的計算公式X=C1-[（C2-C3）0.95+C3]下列注釋錯誤的是（）。
A、C3：樣品中還原糖的含量
B、C1：總固形物的含量
C、C2：樣品中總糖的含量
D、0.95：還原糖換算成蔗糖的系數(shù)
2.單項選擇題檢驗結(jié)果的分析和判斷，下列考慮不可采納的是（）。
A、原始記錄的審核，方法依據(jù)對否
B、平行試驗誤差是否符合允差
C、檢測項目之間的相關(guān)性
D、化驗員的熟練程度
3.單項選擇題在氣相色譜分析中，（）會使各組分的保留時間縮短并趨于一致。
A、檢測溫升高
B、氣化溫升高
C、柱溫升高
D、增大固定液用量
4.單項選擇題測定淀粉時，通過測定水解后產(chǎn)物葡萄糖含量乘以系數(shù)（），即可得到淀粉含量。
A、0.7
B、0.8
C、0.9
D、1.0
5.單項選擇題利用麥芽浸出液所含多種酶在一定溫度下的綜合水解性能，促進大麥內(nèi)容物的分解，然后測大麥浸出液的（），從而得出樣品的浸出物重量。
A、重量
B、體積
C、密度
D、波美度
最新試題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題