單項選擇題職業(yè)責任是企業(yè)員工安身立命的（）。
A.根本
B.根據(jù)
C.條件
D.方向
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列對炸制工藝要求表述錯誤的選項是（）。
A.用油量要充分
B.炸油可以反復使用
C.油溫要根據(jù)品種而定
D.根據(jù)品種控制炸制時間
2.單項選擇題下列不屬于水調(diào)面坯的是（）。
A.花卷面坯
B.油酥大餅面坯
C.油條面坯
D.以上均是
3.單項選擇題生粉團是將（）、粳米粉混合成的粉料少部分進行熟處理，再與其余部分生粉料調(diào)拌或揉搓成的粉團。
A.秈米粉
B.糯米粉
C.小米粉
D.黃豆粉
4.單項選擇題成人必需氨基酸有（）種。
A.8
B.11
C.12
D.13
5.單項選擇題（）能促進鈣的吸收，其最好的來源是魚油和魚肝油。
A.維生素D
B.維生素E
C.維生素K
D.維生素A
最新試題
雞粒餡是（）。
題型：單項選擇題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。
題型：單項選擇題