風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

燒賣皮的搟制方法為（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。