單項(xiàng)選擇題禽肉中含有較多的不飽和脂肪酸，利于人體（）和吸收。
A.消化
B.食用
C.利用
D.使用
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1.單項(xiàng)選擇題提褶包是用（）的技法成型的。
A.推捏
B.擠捏
C.捻捏
D.搓捏
2.單項(xiàng)選擇題餡心是決定某些面點(diǎn)（）的關(guān)鍵。
A.色澤
B.口味
C.形態(tài)
D.質(zhì)感
3.單項(xiàng)選擇題社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求是：愛(ài)祖國(guó)、（）、愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)科學(xué)、愛(ài)社會(huì)主義。
A.熱愛(ài)黨
B.愛(ài)學(xué)習(xí)
C.愛(ài)生活
D.愛(ài)人民
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)企業(yè)違反法律、法規(guī)，強(qiáng)迫勞動(dòng)者延長(zhǎng)工作時(shí)間的，勞動(dòng)者有權(quán)（）。
A.反對(duì)
B.拒絕
C.接受
D.反抗
5.單項(xiàng)選擇題蜂蜜可增進(jìn)面點(diǎn)成品的滋潤(rùn)性和彈性，使成品（），獨(dú)具風(fēng)味。
A.膨松、柔軟
B.膨松、堅(jiān)實(shí)
C.酥脆、甜香
D.酥松、脆嫩
最新試題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型：判斷題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題