單項選擇題糯米粉與面粉摻和的方法是：將糯米粉、粳米粉、面粉按（）調(diào)制成團。
A.二合一
B.一合二
C.一合三
D.三合而一
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1.單項選擇題用家禽肉制餡應以（）為佳。
A.雞肉
B.鴨肉
C.鵝肉
D.火雞
2.單項選擇題牛肉的吸水力強，調(diào)餡時應（）。
A.不打水
B.少打水
C.多打水
D.多打油
3.單項選擇題干粉滅火器不（），可以用來撲滅帶電設(shè)備的火災。
A.散熱
B.傳電
C.導熱
D.導電
4.單項選擇題燒麥皮要求搟成金錢底（）邊狀。
A.牡丹
B.月季
C.大麗
D.荷葉
5.單項選擇題用糯米粉與面粉摻和制成的成品，不易變形，能增加（），有黏潤感和軟糯感。
A.筋力和韌性
B.韌性和彈性
C.彈性和可塑性
D.勁力和調(diào)和性