最新試題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
雞粒餡是（）。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
生甜餡制作的原則是（）
熟餡心要用（）來增加黏度。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）