雞粒餡是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。