單項(xiàng)選擇題炸制面點(diǎn)制品時(shí)，一般要將生坯（）入油鍋，還要輕輕翻動(dòng)，以便受熱均勻，不粘連。
A.分次
B.多次
C.同時(shí)
D.逐個(gè)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題軋皮機(jī)工作時(shí)，嚴(yán)禁用（）向下推送面坯。
A.手
B.面棍
C.木棍
D.面刮板
2.單項(xiàng)選擇題間接鑲嵌是先將點(diǎn)心的主料和其它原料顆粒拌合在一起，再制成成品，使點(diǎn)心的表面（）其它原料。
A.露出
B.取出
C.看出
D.顯示
3.單項(xiàng)選擇題炸制的方法按油溫可分為溫油炸和（）兩種。
A.熱油炸
B.大油炸
C.涼油炸
D.冷油炸
4.單項(xiàng)選擇題鑲嵌法可分為直接鑲嵌法和（）鑲嵌法兩種。
A.一般
B.里面
C.外面
D.間接
5.單項(xiàng)選擇題我國著名的京東板栗產(chǎn)于（），可食也可制餡。
A.山東省泰安
B.遼寧省丹東
C.河南省確山縣
D.北京西部燕山山區(qū)
最新試題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：單項(xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項(xiàng)選擇題