叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

蒸制雙皮奶應注意（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

香麻煎軟餅要（）。

關于黏質糕粉坯調制技術關鍵，以下說法正確的是（）。

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。