單項選擇題餡心是指將制餡原料,經(jīng)過()加工,調(diào)制拌和,包入米面等坯皮內(nèi)的心子。

A.精細(xì)
B.細(xì)制
C.粗細(xì)
D.改刀


你可能感興趣的試題

2.單項選擇題食品污染是指危害人體健康的()進入正常食物的過程。

A.鉛
B.砷
C.物質(zhì)
D.植物

3.單項選擇題用()糖膏裱花,可使裱花圖案的表面呈膠體狀。

A.糖粉
B.瓊脂
C.油脂
D.蛋清

4.單項選擇題蕓豆卷的成形是()

A.心形
B.桃形
C.圓柱形
D.如意形

5.單項選擇題用炸爐炸制面點品種時,應(yīng)先(),再開啟電源。

A.和好面
B.放入油
C.搞好衛(wèi)生
D.制好生坯