單項選擇題()是鍋中的油經(jīng)加熱以后達到的溫度,也就是指炸制面點品種時所需油的溫度。

A.油溫
B.油耗
C.油脂
D.油度


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題禽畜肉類中無機鹽含量最少的是()

A.磷
B.鐵
C.鈣
D.碘

3.單項選擇題下列屬于食品污染的選項是()

A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.物理性污染
D.以上都是

4.單項選擇題餐飲成本核算能精確計算菜點的單位成本,為合理確定菜點的()打下基礎(chǔ)。

A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價格
D.成本消耗

5.單項選擇題四川楊凌地區(qū)的()需蘸五味麻辣汁食用,來增進美味。

A.煎餅
B.春餅
C.米粉
D.蘸水面