單項選擇題酥盒生坯在成形時，開酥要均勻，（）時要卷緊。

A.包酥
B.卷筒
C.卷酥
D.卷邊


你可能感興趣的試題

2.單項選擇題對角對稱的裝盤構圖方法可使整盤面點顯得（）

A.古樸
B.自由隨意
C.吉祥美好
D.典雅莊重

3.單項選擇題炒的方法適宜（）原料制餡的熟加工。

A.芝麻、蓮子
B.芝麻、干菜
C.芝麻、小豆
D.松仔仁、芝麻

4.單項選擇題削面時必須（），然后再削。

A.小火燒水
B.冷水下鍋
C.將水燒沸
D.將面盆放正

5.單項選擇題包酥搟片時，兩手用力（）要適當，使皮子厚薄一致。

A.輕重
B.多少
C.平穩(wěn)
D.均勻