單項(xiàng)選擇題制作定勝糕是將松質(zhì)粉團(tuán)入模,再放入蒸箱內(nèi)蒸()為宜。

A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.25分鐘


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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)學(xué)上將蛋白質(zhì)分為()、不完全蛋白質(zhì)和半完全蛋白質(zhì)三種。

A.完全蛋白質(zhì)
B.豬肉蛋白質(zhì)
C.雞肉蛋白質(zhì)
D.動(dòng)物蛋白質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題()污染,可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。

A.細(xì)菌
B.昆蟲
C.黃曲霉
D.化學(xué)農(nóng)藥

3.單項(xiàng)選擇題米漿類面坯的特性為是:體積稍大,有細(xì)小的蜂窩,口感()

A.酥脆
B.酥松
C.堅(jiān)實(shí)
D.黏軟

5.單項(xiàng)選擇題炸制法按油溫可分為()和熱油炸兩種。

A.豬油炸
B.涼油炸
C.香油炸
D.溫油炸