膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

夏天調制冷水面坯時，可加少量的（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

關于黏質糕粉坯調制技術關鍵，以下說法正確的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

混酥類點心的特點是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

三鮮餡指的是（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。