單項選擇題廚房設(shè)備的正常運行是（）生產(chǎn)的基礎(chǔ)。
A.有序
B.有力
C.有度
D.有量
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1.單項選擇題燃氣灶具出現(xiàn)漏氣時，應(yīng)迅速關(guān)閉（）開關(guān)，切斷附近電源。
A.門窗
B.排風扇
C.調(diào)解風門
D.燃氣灶具
2.單項選擇題磷的主要生理功能有（）
A.構(gòu)成骨骼和牙齒
B.參與能量代謝
C.構(gòu)成核糖核酸
D.以上都是
3.單項選擇題燃氣灶具發(fā)生回火時，應(yīng)關(guān)閉灶具氣源，（）再點火。
A.調(diào)大風門
B.調(diào)小風門
C.調(diào)大進氣量
D.調(diào)小進氣量
4.單項選擇題脂肪有助于（）的吸收。
A.VC
B.VB
C.VE
D.葉酸
5.單項選擇題嬰兒缺乏維生素D將引起（）
A.佝僂病
B.骨質(zhì)軟化癥
C.骨質(zhì)疏松癥
D.手足痙攣癥