糖漿皮月餅的特點是（）。

蒸制雙皮奶應注意（）。

佛手酥的要點是（）。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。