在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

三鮮餡指的是（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。