單項選擇題痢疾桿菌無芽胞，無莢膜，無鞭毛，多數(shù)有菌毛。革蘭氏陰性桿菌，屬（）
A.兼性需氧菌
B.需氧菌
C.厭氧菌
D.兼性厭氧菌
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1.單項選擇題霉菌污染食品并且（）是霉菌產(chǎn)毒的先決條件。
A.食品已腐敗變質(zhì)
B.溫度濕度都適宜
C.在食品上繁殖
D.食品營養(yǎng)豐富
2.單項選擇題我國的食品安全事件中，（）污染占主導(dǎo)地位。
A.物理性
B.生物性
C.真菌性
D.化學性
4.判斷題旋毛蟲是永久性寄生蟲。
最新試題
下列選項中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）
題型：多項選擇題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）
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菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時易產(chǎn)生有害化合物。
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通常我們所說的GMP指的是（）
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下列烹飪原料出庫原則正確的是（）
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題型：單項選擇題