單項選擇題可能污染食品，是世界上最強的毒物的是（）
A.雜環(huán)胺
B.二惡英
C.丙稀酰胺
D.多環(huán)芳烴
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1.單項選擇題忌用明火直接燒烤食物，忌食燒焦、烤糊的食品，是為了降低膳食中（）雜環(huán)胺的攝入量。
A.丙稀酰胺
B.二惡英
C.雜環(huán)胺
D.多環(huán)芳烴
2.單項選擇題農(nóng)作物中農(nóng)藥的殘留狀況是氣溫越高或雨水越多，消失（）
A.變化不明顯
B.越快
C.并進入農(nóng)作物內(nèi)部
D.越慢
3.單項選擇題施用（），可降低蔬菜中硝酸鹽的積累。
A.氮肥
B.磷肥
C.鉬肥
D.鉀肥
4.單項選擇題肉蛋等食品腐敗變質(zhì)有惡臭味，是食物中成分（）分解而致。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.纖維素
D.碳水化合物
5.單項選擇題人類生食被姜片蟲囊尾蚴污染的水生植物或動物而污染，姜片吸蟲屬于（）
A.雌雄異體
B.無性蟲體
C.雌雄同體
D.雌雄單體
最新試題
對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
食用油常見的加工方法（）
題型：多項選擇題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）
題型：多項選擇題
以下哪個選項不是食源性疾病的預(yù)防（）
題型：單項選擇題
當單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達到（）才能發(fā)揮作用。
題型：單項選擇題
以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）
題型：單項選擇題
食品安全許可證的12位阿拉伯數(shù)字代表什么（）
題型：多項選擇題
分餐制的形式有哪些（）
題型：多項選擇題
下列烹飪原料出庫原則正確的是（）
題型：單項選擇題