單項選擇題欖仁是制作（）餡原料之一。

A.北方伍仁餡
B.南方伍仁餡
C.麻蓉餡
D.水晶餡


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1.單項選擇題面點制作工藝中常用的新鮮蔬菜有（）。

A.白菜、蘿卜、南瓜、茴香
B.白菜、蘿卜、南瓜、玉蘭片
C.蘿卜、南瓜、茴香、木耳
D.白菜、蘿卜、南瓜、蘑菇

2.單項選擇題白瓜子仁品種有雪白、光板、毛邊、黃厚皮四種質(zhì)量，最佳的是（）。

A.雪白、光板
B.雪白、毛邊
C.雪白、黃厚皮
D.雪白、光板、毛邊