在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）

在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”？（）

下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）

在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數小時？（）

在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術，以形成糕點表面光亮的效果？（）