測定油脂過氧化值時，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過氧化物作用析出游離碘。

糧油檢驗員（）向社會透露檢驗秘密。

薄層色譜法測定黃曲霉毒素B1時，預(yù)展操作的目的是（）。

蛋白質(zhì)的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進(jìn)行的；另一類是利用其進(jìn)行的（）。

面團(tuán)揉和過程粉質(zhì)曲線上沿線到達(dá)峰值前第一次與500F.U.線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開此線，兩個交點相應(yīng)的時間差值稱為（）。

支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。

糧油質(zhì)量檢驗員要做到“（）、（）、（）”。

淀粉酶法測定糧食中淀粉含量時，將測定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。

鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，加入氯化亞錫溶液的目的是（）。

饅頭的比容是指蒸制后（）比值。