酸堿指示劑一般是（），其酸式結構或堿式結構具有不同的顏色。當溶液的PH值改變時，指示劑獲得質子轉化為酸式結構，或失去質子轉化為堿式結構，從而引起溶液顏色的變化。

菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。

下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。

食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關于抽樣的基本要求不正確的是（）。

抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關于液體樣品的采樣方法正確的是（）

比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。

預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。

測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。

液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調味調香，勾兌而成的白酒。

制備測酒精度試樣時，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為（）。