A、技術(shù)體系;
B、服務(wù)機(jī)制;
C、監(jiān)督機(jī)制;
D、傳統(tǒng)觀念
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A、5~6個(gè)月
B、8~9個(gè)月
C、一年左右;
D、一年半左右
A、紅魚子是由鱘魚籽制作而成。
B、稱為竹節(jié)蝦的是日本對(duì)蝦。
C、石斑魚屬的背鰭有11根刺是它們的主要特征。
D、黃耳形如核桃肉,以朵大色金黃為好。
A、加醋可提高鈣的吸收
B、加熱蔬菜時(shí)火要猛
C、原料不要烹熟
D、合理配菜
A、橄欖油最貴,營養(yǎng)價(jià)值最高,食用橄欖油最安全
B、反式脂肪由植物油加工而成,屬于健康安全的食用油
C、廣州管園線蟲的傳染源為多種哺乳動(dòng)物,包括貓和狗
D、為了飲食安全,不要食用或少食用含食品添加劑的食物
E、PE保鮮薄膜不可用于包裹食品
A、明確食品質(zhì)量控制的環(huán)節(jié)
B、嚴(yán)格食品質(zhì)量的監(jiān)控制度
C、建立一系列質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D、健全崗位責(zé)任制
E、重視培訓(xùn)工作,提高員工的技術(shù)水平和工作責(zé)任心
最新試題
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果()
在掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應(yīng)避免加入()
在加工鮮活的禽類時(shí),禽類的血液有利用價(jià)值,不應(yīng)全部舍棄。
制作軟炸蘑菇時(shí),蘑菇掛糊一般采用()
原料掛糊上漿后,在烹飪過程中,糊或漿的主要作用不包括()
在掛糊上漿時(shí),如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡,可采用()
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
掛糊上漿時(shí),對(duì)于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
制作炸春卷時(shí),春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
在掛糊上漿時(shí),若糊或漿調(diào)制得過稠,會(huì)導(dǎo)致()