下列具有氨基酸結構的物質(zhì)，甜度最高的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）