銀耳原基出現(xiàn)后要加大通風(fēng)量，切忌高溫。

所有食用菌的菌柄均為肉質(zhì)，是食用的主要部分。

食用菌干制品應(yīng)于避光通風(fēng)干燥低溫處貯藏。

食用菌的菌絲較耐低溫，但草菇除外，其菌絲在溫度為（）℃時(shí)就會逐漸死亡。

日光干制食用菌簡單易行，不需要任何技術(shù)。

食用菌產(chǎn)量居世界第一位的國家是（）

母種質(zhì)量鑒定的方法有出菇試驗(yàn)、外觀肉眼鑒定、長勢和溫度適應(yīng)性鑒定等。

受曲霉污染的母種菌落多為白色、無色或黃色，粘液狀，常包圍接種點(diǎn)。

平菇細(xì)菌性斑點(diǎn)病菌柄和菌蓋上有橢圓形紅褐色凹陷病斑，大小一致，邊緣整齊。

原種是通過孢子或組織分離等方式獲得，并經(jīng)鑒定為種性優(yōu)良、遺傳相對穩(wěn)定的菌絲體。