單項(xiàng)選擇題脂肪是由碳、（）、氧三種元素構(gòu)成。
A.氮
B.酸
C.氫
D.硫
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題脂肪酸是組成脂肪的（），在確定脂肪性質(zhì)上有很大關(guān)系。
A.來(lái)源
B.重要物質(zhì)
C.物質(zhì)
D.不可缺少
2.單項(xiàng)選擇題脂肪名為甘油三酯，又稱（）脂肪。
A.中性
B.低性
C.高性
D.超高性
3.單項(xiàng)選擇題維生素PP的需要量隨能量的供給而變化，一般為（）。
A.0.015mg/kj
B.0.15mg/kj
C.1.5mg/kj
D.1.15mg/kj
4.單項(xiàng)選擇題維生素PP的食物來(lái)源主要是酵母、（）、肝臟及肉類。
A.芝麻
B.花生
C.核桃
D.榛子
5.單項(xiàng)選擇題維生素B1在（）中含量最高。
A.麥麩
B.麥芽糖
C.麥胚乳
D.麥淀粉
最新試題
搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。
題型：判斷題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題