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填空題麥汁制造是將固態(tài)麥芽、（）、酒花用水調制加工成澄清透明的麥芽汁的過程。

1.填空題麥汁的制備工藝流程：麥芽及輔料粉碎→加水糖化→過濾→加酒花煮沸→酒花分離→熱凝固物沉降→冷凝固物分離→冷卻→（）→麥芽汁。

2.填空題（）是啤酒在品評過程中使用的評價方法，包括起泡性能、泡沫外觀以及掛杯性能等，是一項重要的指標。

3.填空題啤酒與其他飲料的最大區(qū)別是倒入杯中具有（）。

4.填空題啤酒的（）是指啤酒灌裝后，在規(guī)定的保質期內風味不變的可能性。

5.問答題不同類型啤酒香氣的主要成分是什么？

1）淡色啤酒：酒花香突出2）濃色啤酒：麥芽香突出和醇香、酒花苦味較輕3）黑色啤酒：麥芽香突出和醇香。