經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列適合速凍的原料是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。