目前蘋果利用途徑主要為（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列適合速凍的原料是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）