問(wèn)答題醋酸菌的特性？
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1.問(wèn)答題釀醋原料的種類(lèi)？
2.問(wèn)答題果醋釀造工藝的主要操作要點(diǎn)？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果醋釀造的原理。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果酒釀造與果醋釀造的區(qū)別。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果酒常見(jiàn)的危害。
最新試題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題