目前蘋果利用途徑主要為（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。