硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

提取色素不適合的方法是（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。