下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。