果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

下列適合速凍的原料是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產品加工。

下列屬于蜜制方法的是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。