下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。