后發(fā)酵的主要作用有（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥芽干燥的目的有（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥汁通氧濃度一般為（）