單項(xiàng)選擇題一般來講，人的舌尖對(duì)（）味最敏感
A、甜味
B、咸味
C、酸味
D、苦味
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1.單項(xiàng)選擇題味覺感受器就是（）
A.舌尖
B.味蕾
C.舌面
D.舌根
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于對(duì)糖果糕點(diǎn)感官分析人員要求的一項(xiàng)是（）
A、身體健康
B、具超常敏感性
C、無明顯個(gè)人氣味
D、對(duì)產(chǎn)品無偏見
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中是用以確定兩種同類產(chǎn)品之間是否存在感官差別的感官分析檢驗(yàn)方法。（）
A、差別檢驗(yàn)
B、三點(diǎn)檢驗(yàn)
C、二一三檢驗(yàn)
D、五中取二檢驗(yàn)
4.單項(xiàng)選擇題硫氰酸鹽光度法測(cè)樣品中鐵的含量時(shí)，加入（）試劑可防止三價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r(jià)鐵。
A、硫氰酸鉀
B、硫酸
C、過硫酸鉀
D、鹽酸羥胺
5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中含量時(shí)，一般不能用干法灰化法處理樣品（）
A、Pb
B、Cu
C、Zn
D、Hg
最新試題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題