多項(xiàng)選擇題乳化液形成的方法基本上可以分為（）兩種。

A.凝聚法
B.合成法
C.混合法
D.集合法
E.分散法


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2.多項(xiàng)選擇題在食品工業(yè)上，對非均相液態(tài)食品應(yīng)用均質(zhì)處理是為了（）

A.提高懸浮穩(wěn)定性
B.防止液體渾濁
C.增加液體食品密度
D.改善感官品質(zhì)
E.提高營養(yǎng)吸收率

3.多項(xiàng)選擇題為了消除乳化液中分散相液滴聚結(jié)的趨勢，可以采取（）

A.增大界面張力
B.減少界面張力
C.消除界面張力
D.增大外相的黏度
E.增大兩相的密度差

4.多項(xiàng)選擇題乳化液中除了不互溶的兩相主體成分，水與油之外，還含有其它成分是（）

A.鹽類
B.糖類
C.羥類
D.臘質(zhì)
E.醛類

5.多項(xiàng)選擇題流體中的沉降，一般發(fā)生在層流中，影響沉降速度的因素有（）。

A.重力加速度
B.兩相密度差
C.連續(xù)相黏度
D.分散相粒度
E.曳力系數(shù)