單項選擇題白酒的生產(chǎn)原料通常是以糧谷為主。在糧谷為主的原料中,()占主導(dǎo)地位。
A.大米
B.小麥
C.糯米
D.高粱
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1.單項選擇題世界上著名的蒸餾酒均采用()蒸餾設(shè)備進(jìn)行蒸餾。
A.壺式
B.塔式
C.板式
2.單項選擇題上甑要求以()六字為原則。
A.“松、輕、準(zhǔn)、薄、勻、平”
B.“松、輕、準(zhǔn)、薄、勻、凈”
C.“松、重、準(zhǔn)、薄、勻、凈”
D.“松、重、準(zhǔn)、厚、勻、凈”
3.單項選擇題生產(chǎn)上在摘酒時把()%以上的酒精濃度作為摘酒的標(biāo)準(zhǔn)。
A.58
B.60
C.63
D.68
4.單項選擇題流酒溫度也要控制好,一般要求流酒溫度在()℃左右,稱之為“中溫流酒”。
A.25
B.30
C.35
D.40
5.單項選擇題流酒時,要調(diào)整好火力,做到“緩火流酒”,流酒速度以()Kg/min為宜。
A.1-2
B.3-4
C.5-6
D.7-8
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