多項選擇題下列酒中屬于兼香型酒的是（）。
A、白云邊
B、玉泉酒
C、西陵特曲
D、習(xí)酒
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題桂林三花酒的主體香氣成分為（）。
A、乳酸乙酯
B、乙酸乙酯
C、B-苯乙醇
D、己酸乙酯
2.多項選擇題蜂蜜的主要成分有（）。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、粗纖維
3.多項選擇題下列物質(zhì)中，（）是白酒中的苦味物質(zhì)。
A、糠醛
B、硫醇
C、異丁醇
D、丙烯
4.多項選擇題白酒的氧化速度，與貯存容器的（）等因素有關(guān)。
A、材質(zhì)
B、體積
C、形狀
D、溫度
5.單項選擇題兼香型白酒生產(chǎn)采取高溫曲、（）分開制曲，結(jié)合使用的方式進行，形成了其特有的制曲工藝體系。
A、低溫曲
B、麩曲
C、中溫曲
最新試題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項選擇題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項選擇題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型：問答題
簡述打量水的作用。
題型：問答題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：問答題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：單項選擇題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項選擇題