烤甘露酥入爐時用（）火。

熟餡心要用（）來增加黏度。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

燒賣皮的搟制方法為（）。