制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。

制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）

以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）

在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）

制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）

制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。

制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）

原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）

以下哪種原料在掛糊上漿時，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）