牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

（）可以用索氏提取法測定其含量。

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

干法灰化助劑的作用有（）。