單項選擇題鋅在體內的生理功能不包括（）。
A.多種酶的組成成分
B.維持正常的性發(fā)育
C.酶的激活劑
D.參與免疫功能
E.參與膽固醇代謝
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1.單項選擇題具有抗氧化功能的礦物質是（）。
A.鈣
B.鉻
C.鐵
D.碘
E.硒
2.單項選擇題患PEM的原因是膳食缺乏（）。
A.能量
B.蛋白質
C.脂肪
D.碳水化合物
E.能量和蛋白質
3.單項選擇題中國營養(yǎng)學會建議成年人維生素C膳食推薦攝入量為（）。
A.70mg/d
B.80mg/d
C.90mg/d
D.100mg/d
E.120mg/d
4.單項選擇題攝入較多的豆類所引起的腹部脹氣，主要是由于水蘇四糖和（）。
A.蜜一糖
B.蜜二糖
C.蜜三糖
D.蜜四糖
E.蜜五糖
5.單項選擇題缺乏時能導致多發(fā)性神經炎的營養(yǎng)素是（）。
A.葉酸
B.磷脂
C.脂肪酸
D.維生素B1
E.尼克酸