單項(xiàng)選擇題在動(dòng)物性食物蛋白質(zhì)中，含量較多的氨基酸是（）。

A.芳香族氨基酸
B.含硫氨基酸
C.支鏈氨基酸
D.組氨酸
E.谷氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題水溶性維生素的特點(diǎn)不包括（）。

A.溶于水但不溶于脂肪
B.在體內(nèi)僅有少量?jī)?chǔ)存
C.攝入過(guò)量對(duì)機(jī)體的危害較小
D.大多與能量代謝無(wú)關(guān)
E.參與酶系統(tǒng)

2.單項(xiàng)選擇題能促進(jìn)鋅吸收的藥物因素是（）。

A.膳食纖維
B.葡萄糖
C.維生素A
D.維生素D
E.高濃度鈣離子

3.單項(xiàng)選擇題淀粉在酶的作用下，可降解生成大量的（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
E.乳糖

4.單項(xiàng)選擇題下述有利于維生素B6穩(wěn)定的因素是（）。

A.熱環(huán)境
B.光照充足
C.堿性環(huán)境
D.酸性環(huán)境
E.中性環(huán)境

5.單項(xiàng)選擇題膳食蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，最先受累的系統(tǒng)是（）。

A.神經(jīng)系統(tǒng)
B.皮膚
C.消化系統(tǒng)
D.心血管系統(tǒng)
E.泌尿系統(tǒng)