以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）