單項選擇題宴會中的物品準備要充足，根據(jù)宴會的人數(shù)、菜肴的數(shù)量準備餐具，中來說備用餐具不低于（）。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
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1.單項選擇題為保證宴會預訂的確認，宴會部會要求客人預付一定數(shù)量的定金，通常大型宴會收取的定金是宴會預訂總費用的（）。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
2.單項選擇題在宴會預訂中，中用于促銷活動的預訂形式為（）。
A.電話預訂
B.傳真預訂
C.網(wǎng)絡(luò)預訂
D.信函預訂
3.單項選擇題早餐餐臺上，可根據(jù)客人人數(shù)，同一餐臺上可提供的茶壺數(shù)為（）。
A.1個
B.2個
C.1-2個
D.3-4個
4.單項選擇題下列關(guān)于宴會布置中工作臺設(shè)置敘述正確的是（）。
A.主桌或主賓區(qū)設(shè)有專門的工作臺
B.每張餐桌旁均設(shè)有工作臺
C.每張工作臺占地面積為8-9平方米
D.工作臺的位置一定要在餐桌的后方
5.單項選擇題下列關(guān)于餐巾花擺放敘述正確的是（）。
A.同桌擺放餐巾花，應(yīng)將花型相似的花擺在一起
B.杯花要注意杯內(nèi)造型，將餐巾花插到杯底
C.同桌擺放餐巾花，應(yīng)將花型相似的花錯開擺放
D.主題花比較醒目，擺在主賓席位上
最新試題
分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題
我國宴席新的導向是（）。
題型：填空題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
如客人醉酒后借機打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題