單項(xiàng)選擇題以下各項(xiàng)不是食品中天然有毒有害成分的是()。
A.四季豆中皂苷
B.杏仁中氰苷
C.魚中組胺
D.河豚毒素
E.有毒蜂蜜
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1.單項(xiàng)選擇題以下各項(xiàng)不是食品加工、貯存中產(chǎn)生的有害物質(zhì)的是()。
A.龍葵素
B.組胺
C.亞硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是()。
A.低溫長(zhǎng)時(shí)消毒法
B.高溫短時(shí)消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫滅菌法
E.冷凍干燥法
3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于四季豆中毒表述錯(cuò)誤的是()。
A.可通過加熱防止中毒
B.可出現(xiàn)胃腸道癥狀
C.一般預(yù)后較好
D.可引起缺氧、呼吸困難癥狀
E.可出現(xiàn)頭暈、出冷汗癥狀
4.單項(xiàng)選擇題可能產(chǎn)生有害污染物的保藏方式是()。
A.輻照保藏法
B.微波殺菌法
C.高溫滅菌法
D.發(fā)酵法
E.熏制法
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于沙門菌表述正確的是()。
A.革蘭陽性菌
B.較耐熱
C.被污染食品無感官性狀變化
D.最適宜生長(zhǎng)溫度為37℃
E.耐高滲
最新試題
在高原環(huán)境下,分解代謝加強(qiáng),合成代謝率下降最明顯的營(yíng)養(yǎng)素是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)河豚毒素的描述,錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
出現(xiàn)該癥狀最可能的原因是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
建議鈣的每日攝入量為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)信息交流的反饋種類不包括()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確診斷后,對(duì)他的建議是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆中含有很多酶,與豆腥味有關(guān)的主要酶類是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能提高耐寒能力的氨基酸是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)指的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止登山運(yùn)動(dòng)員出現(xiàn)紅細(xì)胞溶解肌酸尿癥,應(yīng)補(bǔ)充()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題