填空題19世紀(jì)60年代，法國(guó)人巴斯德與德國(guó)人柯赫通過(guò)多年的試驗(yàn)證明釀造過(guò)程是由（）引起的發(fā)酵。
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甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
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洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。
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草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
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將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。
題型：判斷題
醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）
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提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
常見(jiàn)的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
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生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題